Bardolino, un classique Italien !

L'Italie est a mon sens comme l'Espagne et avec quelques années d'avance sur le Chili et le Portugal un des futurs poids lourd des vins fins mondiaux. Rien d'inoubliable ici avec ce classique s'il en est mais un bon vin de tous les jours qui n'a rien à envier à une Côte du Rhône ou un Bordeaux moyen.
L'ayant dégusté dans un restaurant, je n'ai ni le prix ni une source d'approvisionnement mais le Bardolino se trouve chez tous les bons cavistes. En tous les cas celui-ci est très correct : 5/10.

Le plomb du Cantal : à découvrir ou re-découvrir !

Le PLomb du Cantal
3 r Gaîté 75014 PARIS
Le repère des cantaliens !

Métro : Edgar Quinet

Ce restaurant est parfait pour déguster SANS RESERVATION un excellent aligot traditionnel à la saucisse ou une truffade des familles.
Les vins sont intéressants également. Le tout pour un rapport qualité / prix très correct.

Espagne - J'ai adoré !

Espagne - quand le soleil et la vigne s'expriment naturellement :

Casa de la Ermita 2001, Jumilla – 8 €
Puissant, fruité, excellent
Decanter 2003 en dit : « parmi les 50 meilleurs valeurs au marché »

Capçanes Costers de Gravet 2000 – 14 €
91/100 par R. Pazrker et Decanter : « parmi les 100 meilleurs vins du monde »

Casillero del Diablo, vive le Chili !

Voilà une rencontre extraordinaire !

Je connaissais déjà les vins du Chili issus de cépages français renommés, gorgés de soleil et puissants comme des vins naturels dopés par une nature généreuse pour la vigne. Le meilleur côtoie d'ailleurs le pire dans un pays qui exporte une quantité astronomique d'hectolitres mais là mes amis ce petit bijoux de vin vaut le détour pour un millésime 2003 !

Casillero del Diablo était il ya cent ans une cuvée spéciale affublée d'une connotation diabolique pour la protéger des appétits commerciaux. Une cuvée du patron destinée à être appréciée par la minorité.
Pour 6 Euros... chez Carrefour (et oui, ils vendent du bon vin également), franchement, il ne faut pas s'en priver. Je vais raffler le rayon mais je vous donne le tuyau.

La dégustation est facile et le vin généreux comme sa région : nez fin et puissant à la fois de cerises mûres, cassis et prunes. En bouche, c'est une explosion de fruits rouges qui fait de 2003 une année dorée pour ces vins du nouveau monde.

Je vous conseille ce vin sur de bonnes viandes rouges (boeuf grillé par exemple), du mouton ou une belle paella.
Régalez-vous !

Bourgogne - J’ai adoré !

Bourgogne - la classe du terroir et du savoir-faire français à l'état pur :

Meursaut - Clos du Cromin – Château Genot boulanger 30 €

Aloxe–Corton – 1er cru 99 les fournières d’Antonin Gruyon – 40 €
Nez confituré, poivré. Puissance de la Nuit et finesse de Beaune

Bonnes Mares – grand cru Louis Jardot – Grand cru 99
Un des vins des plus virils de Bourgogne –Servis avec sanglier, chevreuil, truffe.

Pernand Vergeless 2000 - "Les belles filles sous le bois de Noël" (tout un programme..)
Génial !

Val de Loire - J’ai adoré !

Val de Loire - un vignoble en progrès constant et des vins féminins et flatteurs :

Pithon : Anjou, blanc 2001 cuvée "Les Bergères" sec (chemin).
Ce grand vin de Jo Pithon est sublime avec des saveurs de curry, gingembre et safran – 20 €

Pithon : Côteaux du Layon 96
Ce côteaux du Layon Anjou est le meilleur que je connaisse – 30.40 €

Joly : Coulée de Serrant
Nicolas Joly produit sur ce vignoble de Louis XIV en Anjou un chenin au nez très fumé (silex). Tout simplement parfait.

Mes restaurants Parisiens préférés

Je vous les conseille :

Le Colimaçon – 44 rue Vieille du Temple – 01.48.87.12.01
Les Monts du Sud 13e – 40 bd Arago _ Réserver 01.47.07.33.57
L’Aubrac – rue Marboeuf – à 150 m des Champs