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01/10/2005

Recette de la Coca

medium_coca.3.jpg

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

medium_coca-ingredients.jpg

- 1 boite d’1 kg de tomates pelées,
- 1 bocal de 500gr de poivrons rouges, verts ou jaunes,
- 2 petits oignons ou un gros,
- 2 morceaux de sucre,
- sel, poivre et herbes de provence,
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée,
- 1 œuf (dorure).


Faire revenir les oignons dans une poele,

medium_coca-oignons.jpg


Jetter les tomates entières avec le jus,
Remuer pour les écraser,
Laisser réduire,
Ajouter les morceaux de sucre, sel, poivre, herbe (pincées),

medium_coca-epices-sucre.2.jpg

Remuer deux minutes,
Incorporer à la fin les poivrons préalablement émincés,

medium_coca-poivrons-tomates.2.jpg

Remuer le tout puis laisser refroidir la péraration,
Faire préchauffer le four thermostat 5 (200°C),
Etaler une pâte feuilletées (prête à dérouler) avec son papier sulfurisé sur un plaque du four,
Badigeoner l’œuf sur le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau,

medium_coca-colle-bords.3.jpg

Etaler la préparation uniformément,
medium_coca-garnie.2.jpg


Déposer l’autre pâte feuilletée par-dessus,

medium_coca-couvre.2.jpg


Coller les bordures des pâtes en pressant avec les doigts,

medium_coca-colle.2.jpg


Passer un coup de pinceau d’œuf sur la pâte pour la faire dorer à la cuison,


medium_coca-dore.jpg

 

Piquer la pâte et faire un dessin de votre choix avec la pointe du couteau,


medium_coca-pique.jpg

 

medium_coca-four.jpg

Mettre au four pendant environ 30 minutes : à surveiller,

Laisser refroidir et servir froid.


medium_coca-coupee.2.jpg

Il s’agit de la recette rapide mais vous pouvez bien entendu utiliser des légumes frais : 5 grosses tomates et 3 poivrons de couleur.

 

29/04/2005

Recette du "croquant aux noisettes" : subtilement merveilleux !

Allez, je vais le dire, je ne crois pas me souvenir avoir dégusté un aussi bon gateau !
Un rêve délicieux, plutôt que croquant, je dirais fondant aux pépites de praline, indescriptible, troublant, du bonheur en gâteau, ... le "croquant aux noisettes" , voici donc la recette...

- Ingrédients :

250 g de chocolat 1848 pralinoise

100 g de farine
100 g de sucre
150 g de noisettes en poudre
150 g de raisins secs
2 oeufs
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
du sucre glace

- Réalisation :

tremper les raisins dans l'eau tiede avec le rhum pendant 2 heures
préchauffer votre four à 200 °C (th 7)
dans un récipient, battre ensemble oeufs, sucre, beurre fondu, farine, noisettes, levure et sel .
une fois la pate bien homogène, incorporer le chocolat préalablement coupé en petits cubes puis les raisins égouttés .
bien melanger l'ensemble .
ensuite étaler la pate dans un plat à four bien beurré et fariné et laisser cuire 20 minutes environ
en fin de cuisson saupoudrer de sucre glace .

à votre guise vous pouvez le présenter entier ou le couper en petits carrés ...

Laissez vous aller, vous êtes proche du paradis de palais...