Costières de Nîmes, une valeur montante !

Dans la catégorie très bon rapport qualité / prix et vins de garde qui se valorisent, voici un champion. J'ai goûté et acheté ce vin en 2000 et l'ai dégusté cette semaine seulement : une merveille. le vin a profité de ces quatres années pour progresser en complexité et s'affiner au niveau acidité et arrière goût tanique. Ce fin est très fin et ira parfaitement sur un filet de boeuf aux truffes !

je remarque que les "Costières de Nîmes" font des progrès remarquables et que quelques maisons (cf. Parker) sortent du lot pour rejoindre le club des grands vins. Un investissement à moyen terme qui en vaut la peine.

Ma note : 7.5 à 8/10.

Cornas : la grande classe !

Ah le Cornas... !

Un grand vin de France encore accessible à moins de 15 Euros à la Cave de Tain l'Hermitage. Vous tenez là une valeur ultra-sûre du patrimoine national. Alors n'hésitez pas et faites le plein de ce délice lors d'une de vos visites à Tain.

Ce 100% syrah est l'un des plus grand vin du Rhône et accompagnera vos viandes grillées avec panache lors de grandes occasions. Je vous conseille de le carafer pour lui permettre d'exprimer au plus tôt dans le repas toute sa complexité.

 

Ma note : 8,5/10.

Tokay, quand tu me tiens...

Le Tokaji ou Tokay en Hongrois existe également en version "sec". Le spécimen ici en photo était bouchonné, dommage... Je pense que ce vin s'exprime quand même mieux dans sa version liquoreuse. Mais je vous soumets cette étiquette sur laquelle on peut lire dans le bas : "Tcheco-Slovaque"...

Tokaji-Vinicky

Les Tokaji-Vinicky est lui aussi excellent. La maison Vinicky est très ancienne : 1695 et l'expérience s'exprime pleinement dans ce vin d'exception.

Le Tokaji de Hongrie, vraiment, j'adore !

Tokaji-Aszu : "roi des vins et vin des rois" Louis XIV

Un de mes chouchous ! Le Tokaji issu du cépage connu en France sous le nom de Tokay en Alsace essentiellement (quelle merveille...) est en fait un cépage purement Hongrois et dont la France cessera d'utiliser le nom très prochainement. Le Tokay alsacien s'appelera alors "Pinot Gris" au lieu de "Tokay - Pinot Gris". Ce vin de l'Est de la Hongrie est l'un des meilleurs du monde en liquoreux et Louis XIV s'en régalait déjà. Il est actuellement disponible en France à partir de 11 Euros la bouteille de 50cl et malgré ce prix assez élevé, vous ne regretterez pas votre achat.
Je vous le conseille vivement pour un apéritif brillant ou sur du foie gras, voire en dessert sur du chocolat par exemple.
Quelques traductions techniques pour étonner vos invités :
"Aszu" signifie "grains confits"
"5 puttonyos" identifie la teneur en sucre naturel sur une échelle de 3 à 6. Ici, 5 signifie une teneur supérieure à 120grammes.
Ma note : 10/10, un must à essayer pour vos fêtes de Noël ou du Réveillon.

Champagne Boizel, du très bon !

Voilà un chanpagne que j'ai découvert chez des amis. Inutile de prendre la cuvée spéciale qui résiste moins au temps que celle-ci (cuvée normale). Boizel est un très bon champagne, fin en bulles et délicat au palais. Un goût à la fois plein et tout en retenue. Je vous le conseille !

Baron de Braux, mirabelle de Lorraine

Voilà une eau de vie que j'ai achetée à la fermeture d'un très grand restaurant parisien et qui m'a pour le moins déçu. Elle n'est pas mauvaise mais assez banale et manque de fruité...
Bref un 4/10 généreux en espérant être tombé sur une mauvaise bouteille pour ce producteur.