Saint-Joseph Delas, renouez avec le Saint-Joseph !

Les Saint-Joseph quoique au sein de cette fabuleuse région des Côtes-du Rhône (sans doute ma préférée en potentiel et rapport qualité/prix) peuvent éveiller de l'indifférence à l'admiration. C'est peut-être le fait d'un vignoble très étiré - 60 km sur 26 communes - sur le bord droit du rhône et faisant le trait d'union entre les rouges divins d'Hermitage au Sud et les blancs célestes de Condrieu au Nord. Les deux perles voisines ne font que dans le très haut de gamme. Hermitage s'étend sur 136Ha pour une production de 5200 hl/an, Condrieu encore plus petit ne dépasse pas les 105Ha pour 4100 hl/an ; là où Saint-Joseph avec ses 920Ha dépasse les 38000 hl/an. L'expérience montre donc que malgré un terroir pour le moins privilégié, exposé Sud - Sud-Est, l'excellence peut cotoyer le banal.

 

La famille Delas exerçait son savoir-faire - avant de vendre - à Tournon, patrie historique du Saint-Joseph - qui donna naissance à l'appelation en 1956 - dans la moitié Sud du vignoble de Saint-Joseph. Ses parcelles font partie des coteaux en terrasse escarpées caractéristiques des grandes propriétés de Saint-Joseph. L'élargissement au-delà des 6 communes de Tournon en 1969 a "dilué" la classe de ces vins en introduisant notamment des terres plus facilement exploitables en haut et en bas des terrasses... quel dommage ! Saint-Joseph en a beaucoup pâti avant de faire partiellement marche-arrière dernièrement en réduisant à nouveau la voilure pour plus de qualitatif.. et d'efforts !

 

Le Syrah aime en effet ces coteaux exigents où le soleil et la terre entretiennent un équilibre d'amour et de perfection. Ce mono cépage peut parfois être "adouci" par moins de 10% de marsanne ou roussanne - cépages blancs.

 

Le Delas est un grand vin, gourmand et noble aux notes épicées et raffinées. Le nez prépare le palais sur des tons torréfiés et réglissés. La texture est généreuse et complexe à la fois. Un des meilleurs Saint-Jospeh qu'il m'ait été donné de goûter, puissant et faisant déjà preuve d'une très belle maturité.

 

Je vous le conseille par exemple sur un sauté de cerf aux petits légumes accompagné d'une purée de potiron et pommes de terre.

 

Le potentiel de garde est encore de 7 ans, alors profitez-en pour en remplir votre cave !

 

Ma note perso : 8,5/10 pour l'honneur des Saint-Joseph !