Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants - zorreurs

Fast Food Nation

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Sun, 07 Sep 2008 23:14:00 +0200

Le sujet de la filière beef de fast food aux US semble gagnant "par construction" pour un film scandale et révélations. Les seules choses que l'on apprend au final avec FFN sont assez décevantes.

On retiendra tout de même les étendues râpées couvertes de beauvins à perte de vue, ou l'état concentrationnaire extrême de ces kilos de viande sur pattes aux beuglements sinistres d'avant mort. L'abattage en est presque rassurant par son caractère automatisé, rapide - la douleur de l'animal est sans doute plus brève que le stress de son transport et de sa rétention finale - et sanitairement propre.

Le statut des immigrés clandestins du sud est marqué par la dangerosité du processus d'abattage : rapidité d'exécution, machines tranchantes qui peuvent à chaque instant vous ôter un doigt, un membre, ou vous broyer de la tête aux pieds.

Enfin, "clou du spectacle", le secret de fabrication du "Big One", nom du hamburger à succès de la firme "Mickey's". En extrayant la panse et les abats du boeuf, il arrive que les boyaux précédant le colon soient percés par mégarde et que de la bouse de vache se loge sur la viande, assaisonant avec finesse, le steack made in US...

On se dit que là aussi, le scoop est mineur et que les mesures des autorités sanitaires doivent suffire..

Rien par contre sur la composition du steack à burger qui hérite de tout ce qui n'a pu être placé dans le registre de la viande "de choix". Rien de plus sur le taux de renouvellement des huiles, la propreté des serveurs, la teneur en graisse, l'origine de cette graisse, les compositions d'additifs chimiques de goût, les substitutions d'aliments..

Fast Food Nation n'est pas un documentaire, je n'oserais pas le qualifier de film, et vous en prenez pour 2 - oui deux - heures !

Les stars présentes dans ce casting loupé ne peuvent pas grand chose pour rattraper l'ensemble. Bruce Willis a au moins pu gagner un pari : manger un "Big One" aux essences fécales ! Sacré Bruce. Il joue bien le coup à chaque bouchée, on en redemande..

Les détours de la bande d'étudiants révolutionnaires à la papa sont lourds, inutiles. Bref, on est content de voir la bande de fin.

De quoi désespérer Michael Moore qui donne de sa personne pour assembler des morceaux de reportages, investigations, intrigues de films et arrive à captiver même sur des univers et rythmes parfois décousus.

Morgan Spurlock a heureusement su traiter le sujet de l'obésité et de la mal-bouffe US avec Super-Size Me qui pour le coup est une expérience humaine intéressante. A la fois film, reportage, expérience personnelle, Morgan Spurlock s'investi pleinement dans son film dont il est le propre cobaye. Je me souviens de l'interview par Morgan un jour lambda de semaine de tous les habitués de l'établissement Mac Do du coin. Au moins deux personnes avouent manger tous les jours au Mac Donalds, .., le big mac !

Je ne remercierai jamais assez mon éducation culinaire française, elle qui me fait distinguer les odeurs et ce d'autant mieux qu'elles sont grossières.

Regardez SuperSize Me, fuyez Fast Food Nation !

Gâteaux made in USA, suite...

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Wed, 27 Aug 2008 13:12:00 +0200

Après Cortez et ses gâteaux psychédéliques, je ne résiste pas à poursuivre cette immersion dans la patisserie américaine de mauvais goût.

Et là où le mauvais goût boucle sur lui-même, c'est sur ce superbe gâteau de fête du divorce !

Gâteaux d'anniversaire made in USA

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Wed, 20 Aug 2008 12:41:00 +0200

Après l'angleterre l'an dernier avec ses boîtes de vin en aluminium, ses chips et autres sauces et son marketing d'enfer, je ne pouvais revenir des USA sans vous faire partager un moment de bonheur consterné et de franche rigolade écoeurée. Ces photos ont été prises dans un Wal Mart - l'équivalent de Carrefour - de Cortez dans le Colorado.

Vous ne rêvez pas, ce sont bien des gâteaux d'anniversaire, de fête et autres "party"...

Les couleurs sont plus artificielles et psychédéliques que dans les magazines "new wave". Le gâteau est manifestement secondaire, un support au dessin et à l'outrance. Les jouets sont à l'honneur et l'on espère simplement que les bambins, dans leur élan de consommation frénétique, laisserons tomber le bloc de sucre au gâteau pour aller jouer avec l'ours ou le camion en plastique cette fois...

Admirez les petits pôts de "mousse" légèrement colorés :

C'est très moche et biensûr pas appétissant du tout :

Là, ce n'est plus du gateau... tout de même...

French red wine in a Tesco, england - vin rouge français dans un supermarché anglais

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Mon, 15 Oct 2007 08:45:00 +0200

- Sans commentaires -

Cross Marketing, up-selling

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Mon, 20 Aug 2007 08:20:00 +0200

Nos amis anglais sont plein de ressources et ne cessent de me surprendre.

Quoi de plus naturel que de pendre une fontaine de cacahuètes au milieu des rayons de vodka ? Les marketeurs parlent de "cross-selling" ou d'"up-selling si l'on considère que les fameuses cacahuètes font vendre la vodka ce qui en l'occurence est plutôt l'inverse.

Là où la malice du business s'insinue dans le détail, c'est quand cette même logique amène une fontaine de médicaments utilisés pour traiter la douleur, dont en, particulier les maux de tête - précisément faire baisser la fièvre et fluidifier le sang - au milieu des rayons de whisky ..

Sacrés anglais !

Vous pouvez partir, la conscience légère, le poison et le remède dans la même main !

A quand l'assurance vie ou décès, la réduction sur le stage de récupération de points du permis ou encore le numéro d'une agence de chauffeurs saint-bernard ?

English people love chips ! - Nos amis anglais aiment les chips !

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Thu, 09 Aug 2007 20:30:00 +0200

Ce sont bien des murs de 4 mètres de chips que vous voyez là ! Il y a de quoi avoir de l'embarras, ou le vertige..

Salées, poivrées, les deux, au vinaigre, au bacon, goût tomate, bolognaise, barbecue, poulé braisé, safran, paprika, oignons, échalotes, allégées, à l'ancienne, bio, à l'huile d'olive, format tortillas, pétales,..

Que dire de la version géante ? Le sac, je devrais dire, la hotte de 5 kilos de chips pour les ... euh, la famille ..

A toute heure, le citoyen anglais dégaine son paquet de chips et grignote, avec si possible une boisson sucrée, et si plat chaud il y a, la "brown sauce", la tartare ou le ketchup ne sont jamais très loin.

Dans ce Tesco d'outre-manche, l'équivalent de nos Carrefour et autres Casino, le plus grand espace du magasin leur est consacré : des murs, mais également des rayons géants au service de cet ingrédient de base de l'alimentation britannique.

Une institution culturelle, en somme ..

Une de plus que je ne leur envie pas ..

Les Boucherts Verts (De Gronne slagtere)

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Mon, 20 Mar 2006 08:45:00 +0100

Nous sommes loin d'Hollywood, des manequins siliconnés, des voitures de sport et de l'hémoglobine vulgaire.
Anders-Thomas Jensen est danois. Il décrit deux seconds bouchers, n'ayant jamais quitté les arrières salles, souvent froides, de la boucherie de leur patron tyranique. Le tableau de ces vies médiocres et vassales semble figé comme les figures aux reflets de gelée de paté de tête de ces deux lambdas de la société moderne. Svend sue au travail, Bjarne rêve d'ailleurs, et ils se retrouvent pour leur barbecue dominical, pour manger... de la viande grillée. La ville est grise et leur banlieue maussade. Vies dignes d'un ciel danois.

Pourtant Svend est ambitieux, taraudé par la volonté de faire quelque chose de son existence, quelles qu'en soient les conséquences. Que pourrait-il vraiment perdre d'aillleurs ?
Les débuts sont catastrophiques jusqu'à ce que leur ancien chef leur lance un défit.

L'art cinématographique est finement manipulé. L'atmosphère et les couleurs vont de paire dans des tons verts grisatres, ternes. Les personnages sont comme tirés d'une bande déssinée. Ils expriment à la perfection leur caractère, défauts, faiblesses mesquines, en fait leur humanité, leur chaleur intérieure, parfois étourdie par leur volonté de changer le destin, souvent tout simplement bonne.
Svend a une chemise à manches courtes et à losanges gris, une cravatte grise trop courte au noeud insignifiant et un pantalon gris-bleu à soufflets sans ceinture. Son front lui mange le visage et son crane chauve à moitié semble le prolonger jusqu'à la perpendiculaire.
Les clients ont le teint vert de gris sous des chapeaux de vieilles ridicules de mauvais goût et des manteaux de vieux tristes comme leurs pensées.

La puissance du film au-delà de l'humour, de la prouesse de réalisation et d'acteurs, réside dans une morale qui manque souvent à nos générations : croire en soi, travailler et faire les choses avec passion. Svend est un fou de boucherie, Bjarne croit suffisamment en lui pour le suivre très loin, le succès n'a besoin d'aucun autre apparat.

Vivre avec passion, croire en soi, faire les choses avec un soucis d'exigence permanente... Film à voir, incontestablement.

Crumpets, so british, so fatal ...

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Sun, 09 Oct 2005 10:00:00 +0200

La lecture du paquet de Marks & Spencer est pourtant engageante faute de mettre l'eau à la bouche : "for the love of food..." suivi de "A British favourite, in keeping with tradition..." et surtout (en gras) de "contain less than 2% fat". On se dit que la gastronomie anglaise même essentiellement sous la ligne de flottaison et souvent abyssale doit avoir quelques monts délicieux, une erreur de cuisine se transformant parfois en pièce de patrimoine. Là, il s'agit bien d'une pièce du patrimoine anglais, manifestement (l'étiquette le réclame en tous cas), mais nul organisme sérieux ne se battra pour en faire une AOC, ou alors si "A Oublier, Circulez !".

En fait, nos amis british ont beaucoup d'humour et le paquet est à lire au second ou troisième degré. Une bonne occasion d'ouvrir une catégorie "Zorreurs"... gastronomiques. Car ces "Crumpets" sont surement plus appréciés par les "pets" que par les hommes. Une sorte de pâte alimentaire fade digne de la ligne "slimfast" rappelant de loin le pancake et sa surface trouée mais sans la saveur, et avec une épaisseur double, doublement indigeste.

Je vous recommande donc d'offrir des Crumpets comme "cadeau naze" à Noël si vous manquez d'imagination. Au déballé, on pourra croire à un cadeau sérieux et sympa, mais à la première bouchée vous serez démasqué, petit plaisantin....

Merci les brits pour tant d'humour et tant de flegme !

Ma note = 0 / 10 en goût, sans doute beaucoup plus en capacité nutritive. A essayer en temps de guerre pour remplir les sacs de barricade.

;-)

Mince, mais gloutonne...

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Sat, 20 Aug 2005 17:30:00 +0200

L'occasion est unique d'ouvrir une rubrique "zorreurs" pour vous faire partager une lecture faite sur le Dauphiné Libéré que je me permets de citer :

"MADISON.

Sonya Thomas ne manque pas d'appétit. Cette Américaine, qui pèse à peine 45 kilos, est la nouvelle champione du monde de gobage de saucisses du Wisconsin.

Son record : 35 saucisses en 10 minutes.

Parmi ses autres faits d'armes : 65 oeufs durs en six minutes et 40 secondes ou 167 ailes de poulet en 32 minutes.

Elle a également réussi à engloutir 22 toasts au fromage à la suite.

Dans le civil, Sonya Thomas gère un fast food."

Vous apprécierez l'écriture même de l'article qui est plus savoureuse que ces records de génération qui tourne en rond. Je m'interroge en effet sur les 40 secondes qui suivent les six minutes d'ingestion des 65 oeufs durs.

On peut aussi penser aux 84 poulets qui ont sacrifié leurs ailes à l'estomac de compet' de cette américaine aussi performante à la fourchette que l'équipe d'hyper musclés du 200 mètres du même pays d'exception qui fait les 4 premières places aux championnats du monde (étonnant non ?).

L'histoire ne dit pas non plus si les toast au fromage sont équitablement tartinés par un arbitre fédéral. On ne connait pas non plus le résultat des autres compétiteur/trice, mais on a le coeur suffisamment renversé.

Please stop supersize us !