Recette de la Coca

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Sat, 01 Oct 2005 09:25:00 +0200

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 1 boite d’1 kg de tomates pelées,
- 1 bocal de 500gr de poivrons rouges, verts ou jaunes,
- 2 petits oignons ou un gros,
- 2 morceaux de sucre,
- sel, poivre et herbes de provence,
- 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée,
- 1 œuf (dorure).

Faire revenir les oignons dans une poele,

Jetter les tomates entières avec le jus,
Remuer pour les écraser,
Laisser réduire,
Ajouter les morceaux de sucre, sel, poivre, herbe (pincées),

Remuer deux minutes,
Incorporer à la fin les poivrons préalablement émincés,

Remuer le tout puis laisser refroidir la péraration,
Faire préchauffer le four thermostat 5 (200°C),
Etaler une pâte feuilletées (prête à dérouler) avec son papier sulfurisé sur un plaque du four,
Badigeoner l’œuf sur le bord de la pâte à l’aide d’un pinceau,

Etaler la préparation uniformément,

Déposer l’autre pâte feuilletée par-dessus,

Coller les bordures des pâtes en pressant avec les doigts,

Passer un coup de pinceau d’œuf sur la pâte pour la faire dorer à la cuison,

Piquer la pâte et faire un dessin de votre choix avec la pointe du couteau,

Mettre au four pendant environ 30 minutes : à surveiller,

Laisser refroidir et servir froid.

Il s’agit de la recette rapide mais vous pouvez bien entendu utiliser des légumes frais : 5 grosses tomates et 3 poivrons de couleur.

Recette du "croquant aux noisettes" : subtilement merveilleux !

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Fri, 29 Apr 2005 14:45:00 +0200

Allez, je vais le dire, je ne crois pas me souvenir avoir dégusté un aussi bon gateau !
Un rêve délicieux, plutôt que croquant, je dirais fondant aux pépites de praline, indescriptible, troublant, du bonheur en gâteau, ... le "croquant aux noisettes" , voici donc la recette...

- Ingrédients :

250 g de chocolat 1848 pralinoise
100 g de farine
100 g de sucre
150 g de noisettes en poudre
150 g de raisins secs
2 oeufs
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de rhum
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
du sucre glace

- Réalisation :

tremper les raisins dans l'eau tiede avec le rhum pendant 2 heures
préchauffer votre four à 200 °C (th 7)
dans un récipient, battre ensemble oeufs, sucre, beurre fondu, farine, noisettes, levure et sel .
une fois la pate bien homogène, incorporer le chocolat préalablement coupé en petits cubes puis les raisins égouttés .
bien melanger l'ensemble .
ensuite étaler la pate dans un plat à four bien beurré et fariné et laisser cuire 20 minutes environ
en fin de cuisson saupoudrer de sucre glace .

à votre guise vous pouvez le présenter entier ou le couper en petits carrés ...

Laissez vous aller, vous êtes proche du paradis de palais...

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Recette de la Coca

Recette du "croquant aux noisettes" : subtilement merveilleux !