Le blog de Luc - Critique de vins et restaurants - chili

Concha y Toro, vallée du Maipo

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Mon, 24 Dec 2007 08:10:00 +0100

Une fois n'est pas coutume, je passe la main à mon ami Benjamin en direct du Chili pour la visite du domaine réputé de la vallée du Maipo : Concha y Toro. J'en avais décrit un aperçu lors de ma dégustation du fameux Casillero del Diablo.

Vive le Chili, à coup sûr, une de mes prochaines destinations de dégustation !

Castillo San Esteban : la Vallee del Aconcagua est magique

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Fri, 03 Jun 2005 08:05:00 +0200

Nous voilà parti dans l'une sinon la meilleure région vinicole du Chili : la Vallee del Aconcagua. Je vous en ai déjà parlé mais sans m'attarder sur le terroir, avec un autre de ses beaux produits, le Casillero del Diablo.

La Vallee del Aconcagua est située au nord-ouest de Santiago la capitale. La région montagneuse réduit cette vallée à une bande de 3 à 4 kilomètres et en fait la plus petite région vinicole du Chili. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec et se trouve arrosé d'une luminosité extraordinaire. La saison de maturation est très longue et charge le vin en saveurs et alccol, patiemment.

Le Castillo San Esteban est remarquable pour environ 6 Euros. 13,5° pour un Chilien est normal, mais avec cette tenue alcoolique, les saveurs se doivent d'être fines et franches. Dans un style purement chilien que j'adore, vous retrouverez dans ce Cabernet Sauvignon des arômes de cassis très forts avec un arrière goût de prune. Une courte pensée sur le nez et la mise en bouche avec l'Australia de Mr Chapoutier mais la suite est purement chilienne et difficilement transcriptible. Ce qui fait d'un cabernet chilien un cabernet racé, franc, légèrement brutal, légèrement rouge terreux, très éloigné du Bordeaux et tout autant de l'Australie...

Ma note personnelle : 7,5 à 8/10.
Les produits de la Vallée de l'Aconcagua sont décidément merveilleux !

Santa Celina Chili : Central Valley - Cabernet Sauvignon 2003

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Wed, 18 May 2005 18:50:00 +0200

Voilà un chilien traditionnel, un peu rude et trop violemment tanique mais qui provient bien de ces beaux terroirs de la Central Valley Chilienne. Ce Santa Celina que j'ai eu la chance de déguster avec une "Céline", est élevé au coeur de la Cordillère des Andes, où un micro-climat s'allie au contraste des températures jour/nuit pour rendre propice la culture du vin. La maturation est ici plus lente qu'ailleurs et charge le raisin en goût et en soleil.

Les fruits rouges sont très forts : cassis du cabernet très mûr et cerise.

Un chilien à potentiel mais selon moi mal travaillé.
Ma note personnelle : 4,5 - 5/10.

Central Valley est le coeur de la production de vin du Chili à bonne distance de la mer et de la montagne. Central Valley compte quatre régions périphériques : Maipo, Rapel, Curico, et Maule.

Casillero del Diablo, vive le Chili !

noreply@hautetfort.com (Luc BRETONES) — Sun, 31 Oct 2004 20:30:00 +0100

Voilà une rencontre extraordinaire !

Je connaissais déjà les vins du Chili issus de cépages français renommés, gorgés de soleil et puissants comme des vins naturels dopés par une nature généreuse pour la vigne. Le meilleur côtoie d'ailleurs le pire dans un pays qui exporte une quantité astronomique d'hectolitres mais là mes amis ce petit bijoux de vin vaut le détour pour un millésime 2003 !

Casillero del Diablo était il ya cent ans une cuvée spéciale affublée d'une connotation diabolique pour la protéger des appétits commerciaux. Une cuvée du patron destinée à être appréciée par la minorité.
Pour 6 Euros... chez Carrefour (et oui, ils vendent du bon vin également), franchement, il ne faut pas s'en priver. Je vais raffler le rayon mais je vous donne le tuyau.

La dégustation est facile et le vin généreux comme sa région : nez fin et puissant à la fois de cerises mûres, cassis et prunes. En bouche, c'est une explosion de fruits rouges qui fait de 2003 une année dorée pour ces vins du nouveau monde.

Je vous conseille ce vin sur de bonnes viandes rouges (boeuf grillé par exemple), du mouton ou une belle paella.
Régalez-vous !